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Effectuer l’inspection préopérationnelle. Effectuer le suivi, la vérification et l’étalonnage des instruments de mesure. Réaliser différents tests : •SWAB • ATP / luminothérapie • Microbiologie • Échantillons de fromage (produit fini ou non) Envoyer les échantillons aux laboratoires externes et compiler les résultats. Assurer la conformité des registres et communiquer toute modification. Effectuer des exercices complets de traçabilité. Mettre en place, réviser et mettre à jour la politique qualité. Rédiger des rapports de non conformité, des procédures, des instructions de travail et des plans d’action. Participer activement à l’amélioration continue des processus et de la qualité des produits. Former et sensibiliser les employés aux bonnes pratiques de salubrité et de qualité. Participer à l’obtention, au suiv...
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