Pastelero

PASTELERO/A Oficial de Primera (Barcelona)

Funciones:

• Elaboración de productos de pastelería y repostería artesanal y tradicional.
• Preparación, elaboración y dar forma a masas, cremas, rellenos y decoraciones.
• Controlar tiempos y temperaturas de cocción para garantizar la textura y sabor.
• Control de fermentaciones, horneado y acabados finales.
• Organización y mantenimiento del obrador bajo estándares de calidad e higiene.
• Recibir y controlar el inventario de ingredientes para asegurar la frescura.
• Desarrollo y mejora de recetas junto al equipo.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 años en obrador de pastelería o bollería.
• Formación en pastelería (grado medio/superior, escuela de hostelería o similar).
• Dominio de técnicas de bollería y pastelería (laminar, formar pastas, bizcochos, magdalenas, m...