GALLEY - Head Baker (Ocean)

Pozitie de leadership in cadrul departamentului Bakery, responsabila de coordonarea si controlul productiei zilnice de panificatie pentru toate punctele de servire, asigurand standarde ridicate de calitate, prospetime si siguranta alimentara.

Responsabilitati

• Coordonarea productiei de paine si produse de panificatie pentru mic dejun, pranz si cina, in toate outleturile
• Asigurarea respectarii retetelor, standardelor si specificatiilor privind calitatea si prezentarea
• Aplicarea tehnicilor avansate de panificatie (inclusiv tehnici europene/franceze) si realizarea pieselor speciale
• Monitorizarea comenzilor, livrarilor si utilizarii produselor perisabile pentru evitarea pierderilor
• Efectuarea de tasting-uri si verificari zilnice in toate punctele care servesc produse de panificatie
• Asigurarea respectarii normelor stricte de igiena si pregatirea pentru inspectii de sanatate publica
• Organizarea si superv...