Cocinera

Se busca cocinera para restaurante en Níjar, Almería, con contrato laboral fijo discontinuo a jornada completa. Las funciones incluyen la elaboración y diseño de menús basados en gastronomía tradicional y moderna marroquí, con dominio absoluto de técnicas de condimentación, uso de especias específicas como Ras el hanout o agua de azahar, y cocciones en soportes tradicionales. También se encargará del control de stock de materias primas e ingredientes de importación norteafricana, y de supervisar las normas higiénico-sanitarias y manipulación de alimentos. Se requiere titulación de Técnico en Cocina y Gastronomía, certificado de profesionalidad equivalente, o formación específica acreditada en gastronomía marroquí o magrebí, incluyendo técnicas culinarias tradicionales como tajines, cuscús tradicional y repostería artesanal del norte de África. Es imprescindible una experiencia demostrable de al menos 36 meses en puestos similares, preferiblemente en restaurantes especializados en alta ...