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Acheter les carcasses de viande auprรจs des fournisseurs Sรฉlectionner les morceaux ร acheterย Nรฉgocier les prix avec les fournisseursย Dรฉsosser les piรจces de viandeย Dรฉcouper et dรฉnerver les morceaux de viandeย ; Maรฎtriser les diffรฉrents outils et machines de dรฉcoupe Agencer son rayon Accueillir les clientsย Conseiller et informer les clients sur l'origine des viandes Divers...
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